Categoría: Recetas

Muy buenas a todos!! Como os prometí, hoy voy a contaros qué desayuno habitualmente. Como ya os adelanté se trata de un desayuno similar a un muesli, aunque sano, casero, integral y sin azúcar. Ahí va!

Ingredientes:

• 3 cucharadas de copos de avena integrales
• 2 cucharadas de semillas de lino crudo molido
• 1 cucharada de semillas de sésamo crudo molido
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 vaso de leche de avena
• 4 nueces
• ½ taza de fruta (moras en este caso)
• Un poco de canela en polvo

Ponemos en un cazo al fuego la leche junto con los copos y la canela. Mientras tanto, disponemos en un bol las semillas, que podéis tenerlas previamente molidas como vimos en el post SEMILLAS MARAVILLOSAS (II): EL SÉSAMO. También pondremos las nueces troceadas y las moras. Cuando la leche y los copos estén templados, lo vertemos en el cuenco y mezclamos bien.

Este desayuno admite multitud de variantes. Por ejemplo, yo utilizo fruta fresca, en muchas ocasiones frutos rojos que suelo tener congelados (arándanos, moras, frambuesas) porque me gustan especialmente y son muy anticáncer. Pero también está delicioso y aún más dulce si utilizamos ciruelas secas, orejones, uvas pasas o dátiles. También vale con manzana, plátano, …

Las nueces también se pueden sustituir por otro fruto seco, dependiendo de lo que tengamos en la despensa: avellanas, anacardos, … siempre intentando que sean crudos para beneficiarnos de todas sus propiedades.

La leche de avena es la que me parece que le va mejor, pero igualmente podéis sustituirla por la leche vegetal que más os guste.

Si os levantáis muy temprano o disponéis de poco tiempo por las mañanas, yo a veces preparo y dejo listos todos los ingredientes secos en un bote de cristal bien tapado en la nevera (incluidos los copos de avena) y por la mañana tan solo añado la leche templadita.

También podéis llevároslo al trabajo. Sólo tenéis que coger el bote de la nevera con todos los ingredientes secos y llevar un pequeño termo con la leche. A la hora de tomarlo, lo mezcláis y a disfrutarlo!

Es supernutritivo, os aseguro que con él no pasareis hambre en toda la mañana y estaréis a tope de energía. Bueno, espero que os haya gustado y os animéis a probarlo!

 

Muy buenas a todos!! Hoy hemos desayunado en casa las tostadas de las que os hablé el otro día, así que os cuento cómo son.

Es importante hacernos con un pan integral de calidad, esto es, con mucho porcentaje de harina integral, ya sea centeno, espelta, trigo sarraceno, … y muy poco o nada de harina de trigo refinada. El de las fotos es de centeno 100%. Lo mejor es preguntar o leer bien las etiquetas. Ya os digo que los de las grandes superficies suelen contener lo contrario: mucha harina de trigo blanca o refinada, y muy poca integral.

Los panes integrales de los que os hablo no tienen nada que ver con los refinados, suelen ser algo más compactos y poseen un sabor riquísimo, cercano al de los frutos secos.

Esta receta admite variantes, pero los ingredientes básicos para mí son: el aguacate, la cayena,  el ajo y el AOVE.

El aguacate es rico en grasas saludables y nos ayuda a regular el azúcar en sangre, lo que es muy bueno para prevenir el cáncer, la obesidad y enfermedades cardiovasculares. Tienen muchas vitaminas y minerales, y ayuda a mantener los niveles idóneos de colesterol.

Para preparar estas tostadas necesitaremos:

• Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• ½ aguacate
• ½ tomate
• Pan integral
• Cayena
• Brotes germinados
• Tomate (opcional)
• Huevo (opcional)

Tostamos el pan integral y lo frotamos con un diente de ajo. Añadimos un poco de AOVE al pan. Pelamos el aguacate, lo machacamos con un tenedor y lo untamos en del pan calentito. Ponemos encima un pelín de cayena y adornamos con germinados.

A partir de aquí, podemos variar añadiendo por ejemplo un poco de tomate rayado bien rojo por encima. O yo a veces en lugar del tomate, pongo un huevo escalfado encima.

Os aseguro que cualquiera de las opciones está exquisita, porque la mezcla de sabores es impresionante y el pelín de cayena le da un toque genial. Es uno de mis desayunos favoritos, siempre después de un buen licuado o batido vegetal y acompañado de un té verde. Además alimenta y sacia mucho. 100% recomendable!! Probadlo que no os vais a arrepentir. Muchos besos y hasta la próxima!!

 

Así llamamos en casa a este zumo, y es que la remolacha tiñe bastante jajaja! Ya lo veréis… Por eso os recomiendo que antes de pelarla, os pongáis unos guantes de látex. Merece mucho la pena, porque obtendréis un zumo muy depurativo.

Comenzar el día con un licuado vegetal ayuda a limpiar el organismo y aporta al cuerpo muchas vitaminas y minerales. La remolacha roja contiene abundante betacianina, que es un pigmento muy anticancerígeno.

No obstante, antes de empezar con la receta os comento los beneficios que tiene la remolacha: es desintoxicante, antiinflamatoria, potencia el sistema inmunológico, protege el hígado, reduce la tensión arterial, aumenta la resistencia y vitalidad, es muy rica en nutrientes y fibra, y además tiene propiedades anticancerígenas. Como veis, no tiene desperdicio!

La raíz se puede consumir cruda rayada en ensaladas, o como en este caso en zumos o batidos. Si se quiere cocinar, la mejor opción es cocerla al vapor. Pero yo aprovecho incluso sus hojas y sus tallos, que utilizo también en licuados, batidos, o los pico bien y añado a ensaladas.

Pues bien, para hacer una buena «Matanza de Texas», para una persona, necesitaremos:

• 1 remolacha mediana
• 2 zanahorias
• 1 manzana
• una trozo de apio
• 1 limón

Lavamos bien todos los ingredientes. Pelamos la remolacha y las zanahorias. Yo no suelo añadir en este zumo las hojas de la remolacha, porque me gusta más utilizarlas para un zumo verde como este ALIMENTACIÓN CRUDA Y ZUMOS VERDES, pero se podrían añadir a esta receta perfectamente.

Licuamos todo y ya tenemos nuestro delicioso zumo listo para tomar. Espero que os guste y os animéis a probarlo!!

Para seguir comiendo vegetales crudos, de temporada y repletos de energía, aquí os traigo una receta requetebuena, esta vez con remolacha. El plato, por su color, queda precioso, con lo que puede ser útil cuando tengáis invitados.

Ingredientes:

• 800g de tomates
• 200g de remolacha cruda
• 1 diente de ajo
• 40g de cebolleta
• 1 manzana
• 3 cucharadas de AOVE
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal al gusto

Preparación:

Se pelan y se trocean tanto los tomates como la remolacha.

Se disponen todos los ingredientes en una jarra grande y se baten.

Después se añade 300g de agua y se vuelve a batir. La cantidad de agua es aproximada y podemos variarla según nos guste el gazpacho más o menos espeso.

Meter en la nevera. A la hora de servir, se puede adornar con brotes o germinados.

Que lo disfrutéis!!