BIZCOCHO DE YOGUR

El otro día versionamos en casa la receta del bizcocho de yogur de toda la vida, que muchos conoceréis, para hacerla saludable, cambiando los ingredientes y utilizando un endulzante que no suba el índice glucémico. Quedó muy bueno. Os cuento cómo!!

Ingredientes

1 yogur natural ecológico.

1 medida (con el vasito de yogur) de aceite de oliva virgen extra.

2 medidas (con el vasito de yogur) de azúcar de coco.

3 medidas (con el vasito de yogur) de harina de espelta.

4 huevos ecológicos.

1 sobrecito (16g) de levadura en polvo.

Preparación

Disponemos en un bol grande el yogur, el azúcar, los huevos, y el aceite. Batimos todo muy bien.

Después añadimos la harina de espelta y la levadura, y vamos removiendo muy bien con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Yo la harina la incorporo siempre tamizándola y así queda el bizcocho más esponjoso.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, con un poco de aceite y espolvoreamos con un poco de harina para que no se pegue.

Metemos al horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos. No obstante siempre hay que comprobar la cocción. Y ya tenemos nuestro riquísimo bizcocho de yogur! Espero q os guste y la animéis a probarlo!!

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2 respuestas a “BIZCOCHO DE YOGUR

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