Hamburguesas de Arroz y Piña

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta de hamburguesas que es una de mis favoritas, y ya he probado muchas… Es del blog Cocina Medicina, y os aseguro que el resultado es espectacular. Además, son muy socorridas para comer fuera de casa, en el trabajo, hacer un picnic, … Yo suelo acompañarlas de una buena ensalada en lugar de con pan, para que sea una comida más equilibrada sin tantos hidratos de carbono, pero ya digo que con pan para comer fuera están también deliciosas. Ahí va la receta.

HAMBURGUESAS DE ARROZ Y PIÑA_POQUITO A POQUITO_CANCER2

Ingredientes para 10 hamburguesas:

  • 1 y 1/2 tazas de arroz integral (sin cocinar)
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 taza de anacardos crudos
  • 150g de semillas de girasol tostadas y peladas
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cebolla dulce (picada)
  • 2 zanahorias (picadas)
  • 2 rodajas de piña fresca o en lata sin almíbar (picadas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina (no refinada)

Preparación:

En una olla grande ponemos el agua y llevamos a ebullición. Echamos el arroz y esperamos hasta que vuelva a hervir. Reducimos el fuego a fuego bajo, tapamos la olla y cocinamos 45 min.

Precalentamos una sartén con aceite y mientras en un procesador de alimentos o thermomix molemos los anacardos y las semillas de girasol. Reservamos en un bol grande. Echamos en la sartén las zanahorias, la cebolla, la cúrcuma, la pimienta y la piña bien picadito todo. Lo sofreímos bien, pero deben de quedar enteritos.

Se mezclan los anacardos y las semillas con las hortalizas y el arroz cocido en un bol grande y se rectifica de sal. Se le da forma a las hamburguesas y se hornean sobre una bandeja cubierta con papel de horno durante 10 min por cada lado hasta que estén doraditas.

La receta se puede versionar cambiando el arroz integral por otro cereal como trigo sarraceno o quinoa. Y también las hortalizas se pueden variar por remolacha, berenjenas, …

Bueno, espero que os haya gustado y os animéis a probarlas porque seguro que repetiréis!!

HAMBURGUESAS DE ARROZ Y PIÑA_POQUITO A POQUITO_CANCER

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2 respuestas a “Hamburguesas de Arroz y Piña

  1. Parece deliciosa. la probaré esta semana. Una pregunta: ¿qué opinas del pescado en papillote(con papel albal)? Yo lo hago en el horno, pero no estoy muy segura del uso del papel albal.

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