Categoría: Recetas

Esta es una receta que siempre ha hecho mi madre, sobretodo para cenar. Resulta exquisita y es una forma distinta y sana de comer espárragos.

Ingredientes

– 1 manojo de espárragos verdes
– 1 cebolla
– 1/4 de pimiento rojo
– 1 tomate
– 2 ajos
– 1 cucharadita de cúrcuma
– Pimienta negra
– Perejil
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

En una olla se pocha la cebolla, un ajo, el pimiento rojo, el tomate la cúrcuma y la pimienta negra con el AOVE. Se bate para que quede una salsa ligada. Se añade medio litro de agua aproximadamente y se pone al fuego hasta que empiece a cocer. Entonces se agregan los espárragos troceados y se deja a fuego lento.
Mientras tanto, se maja un ajo con un poco de perejil picado, un poco de sal y se añade a la olla. Cocinar durante 15 minutos. ¡Buen provecho!

 

Este puede ser un primer plato o una cena sana, rápida y rica rica. Comer sano no tiene por qué suponer echar mucho tiempo en la cocina.

Las coles de Bruselas pertenecen al grupo de las crucíferas, en el que también está el brócoli, la col (china, rizada, lombarda), coliflor, romanesco, rábano, … Se caracterizan por ser muy anticancerígenas y antioxidantes.

Las coles de Bruselas, al estar de temporada, nos aportarán el máximo de sus beneficios y nutrientes.

Ingredientes:

– Coles de Bruselas
– Sal
– Pimienta
– Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Se disponen las coles en una bandeja resistente al horno y se rocían bien con AOVE, un poco de pimienta negra y sal.
Meter al horno precalentado, con calor arriba y abajo a 180 C durante unos 15 minutos. Remover de vez en cuando hasta que estén listas. Servir recién hechas, están riquísimas!!